Chuletas de cerdo y crema de PX

Si, siiii, como lo veís, al fín conseguí mi botellita de PX jajaja
Después de haberme quejado en varios Mercadonas de Valladolid, estos buenos seres han tenido a bien traer algunas botellitas.
Fuí la primera en entrar en el Mercadona que abrieron en mi calle hace unos días, y no sé que pensarían al ver que me dirigía rauda y veloz hasta los vinos jajaja
Y, ¡¡¡ooohhhhh nooooo!!!, tampoco lo tenían!!!
Pregunté con cara de enfado y volvieron a soltarme la milonga de que cada zona tiene sus vinos, que aquí no se venderían y bla bla bla... ¡¡¡patochadas!!!
Al día siguiente, va mi maridín (más que nada por cotillear que tal había quedado y a la vuelta a casa... ¡¡¡SORPRESA!!! allí estaba mi botellita ansiada de don Pedrín jajaja
Así que rauda y veloz, cuchara de palo en mano, me metí en mi cocina para estrenar "mi tesoooro"
Miré en la nevera para ver que había y las posibilidades que tenía y cogí lo primero que se cruzó en mi campo de visión: Unas fresquísimas chuletas de cabecero uuuummmmmmm

Ya se me estaba haciendo la boca agua y aún no había empezado ni a cocinar.
Cogí el cuaderno de notas y seguí la receta de Bea de su salsita de nata y Px.
En un cazo ponemos medio vaso de los de agua de Pedro Ximenez y dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol. Agregamos un brick pequeño de nata y una pizca de sal. Dejamos que vaya reduciendo. Si la queremos más espesa vamos añadiendo maizena diluida en agua hasta conseguir la consistencia deseada. Yo la dejé liquidita, la nata la dejó como yo quería uuummmm.

En una sartén aparte puse a pochar una cebolla entera cortada en juliana, la cebollita así de melosa me encanta!!
Cuando la cebolla estaba lista la retiré a un plato y en la misma sartén hice las chuletas a la plancha.


En la foto no se vé mucha salsa, pero es porque mi querido maridín cogió el plato que había preparado para la foto y cuando me vine a dar cuenta ya estaba mojando pan en la salsa jaja

Pues eso, que probeis porque está verdaderamente buena!!