tronco de navidad

¡¡¡Navidaaad, navidaaaad, dulce navidaaaad....!!!

¡¡¡Uuuuuiiiiichhhhh que poquito nos queda ya!!!

En 2 días ya la tenemos encima, así que aquí vengo yo a armar un poco de jaleo jeje


La neumo se vá dando cuenta de que bicho malo nunca muere y parece que ha decidido ir abandonándome poco a poco. Como ya estoy mejor de salúd mi maridín me ha levantado la veda y me ha dejado campar a mis anchas por la cocina y hacer de las mías, más que nada por evitar una escena Almodovariana (uséase: mujer al borde de un ataque de nervios jajaja)

Así que hice algo que empecé viéndolo en el blog de la Sra. Claus
Más tarde lo ví en el de María lunarillos
y por último en el de nuestra encantadora Martuki


Aquí va la recetuqui:

PLANCHA DE BIZCOCHO

-4 huevos (separadas yemas y claras)

-100 gras de azúcar

-180grs de harina

-1 cucharadita de postre de levadura en polvo

-pizquita de sal

RELLENO

-1/4 l. de leche entera

-1 huevo

-50gr de azúcar

-1 cucharada sopera de maicena

-3 ó 4 cucharadas de chocolate a la taza en polvo

-corteza de limón, canela en rama y trcito de vaina de vainilla

COBERTURA:

-200 gr de azúcar glass

-100 gr de mantequilla

-2 cucharadas de mantequilla

-2 cucharadas de Coco-cola

-2 cucharadas de chocolate a la taza en polvoPreparación del bizcocho:
Precalentamos el horno a 180ºC
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen.
Batimos aparte las claras con la pizca de sal, a punto de nieve.
Tamizamos la harina y la levadura.
Añadimos la harina y la levadura a las yemas, poco a poco y removiendo hasta que quede una mezcla uniforme (quedará muy espesa)
A continuación añadimos las claras a la mezcla anterior en dos veces. Mezclamos con movimientos envolventes y suaves procurando que las claras bajen lo menos posible, así el bizcocho quedará más esponjoso.
Cubrimos la placa de horno con un papel parafinado y sobre éste extendemos la mezcla.
Horneamos de 12 a 15 min. dependiendo del horno, sin que dore pero que esté hecho el bizcocho.
Sacamos la plancha de bizcocho y la volcamos en un papel parafinado que habremos extendido y espolvoreado con azucar glass. Quitamos el papel que tenía en el horno y enrollamos el bizcocho junto con el papel para que coja la forma mientras enfría.
Mientras tanto vamos con EL RELLENO:
Ponemos en un cazo a fuego bajo lento la leche con la canela, el limón, el azúcar, la vainilla y el chocolate.
Por otro lado batimos el huevo y le agregamos la harina uniendo bien hasta que esté todo integrado.
Cuando la leche esté a punto de hervir retiramos del fuego.
Vamos agregando la leche al huevo sin dejar de remover (previamente colada para quitar las ramas y el limón).
Cuando esté todo bien mezclamos devolvemos la mezcla al cazo y volvemos al fuego. Cocenos a fuego lento hasta que espese.

Desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la crema de chocolate.
Volvemos a enrollar y reservamos sobre una rejilla.

Vamos con LA COBERTURA:
Ponemos en un cazo la mantequilla, que se vaya derritiendo a fuego minínimo.
Añadimos el chocolate y la coca cola.
Cuando esté todo disuelto vamos agregando el azúcar poco a poco, cucharada a cucharada, sin dejar de remover.
Aquí tengo que decir que me asusté un poco porque veía que en mi cazo sucedían unos fenómenos extraños: Al principio quedaban unos grumos negros y terrosos nadando en aceite, luego esos grumos van cogiendo más forma de crema, pero el "agüilla" seguía ahí. Por suerte no desistí y poco a poco aquello fué tomando forma de crema jajaja
En fín, seguimos añadiendo azúcar y meneándolo todo hasta acabar. Yo sólo eché 150 gr de azúcar porque tanta cantidad me parecía algo empalagoso.
En cuanto retiremos del fuego volcamos la cobertura sobre el bizcocho, ella solita irá bañando todo el brazo.
Cuando esté cubierto "arañamos" la cobertura con un tenedor para hacer las grietas y que realmente parezca un tronco.

Decorar al gusto. En mi caso hice unas florecillas algo cutres con fondant de nubes, pero como son las primeras que hago se me perdona jajaja

¡¡¡¡¡¡FELÍZ NAVIDAD!!!!!! JOU, JOU, JOUUUU!!!!


NOTA: La receta del brazo de gitano es de un libro que tengo pero la original no lleva levadura y el pasa a paso es distinto, tras varios chascos esta es la forma en que a mí personalmente me parece que queda más bueno.
El relleno es una crema pastelera a la que se me ha ocurrido chocolatear y tunear también un poquito del mismo libro anterior.
Y la cobertura es la del tronco de navidad de María Lunarillos, la mía reducida a la mitad y con menos azúcar.