Enrollados azucarados.... dedicados...

¡¡¡POR FÍN ES VIERNES!!!
Hasta el lunes sólo pensaré en matasanos cuando me tome la jartá de pastis que campan a sus anchas por mi escritorio...Mi adorada doctora me manda de cabeza al "neuras", que resulta que lo que yo creía que eran jaquecas ahora pueden ser migrañas grgrgrrrrr Yo sabía que no estaba muy bien de la chola, pero no esparaba que fuera para tanto jajaja

Esta entrada la quiero dedicar a mi nenita Elenna (Cocina-Arte). A parte de tener un fabuloso blog de cocina que seguro que más de un@ conoceis, tiene otro hobbie... El punto de cruz.
Hace poquito, en ese mismo blog comentó que había echo un cuadro que a mí me trae muy gratos recuerdos. Sé hacer punto de cruz (aunque no me gusta nada gñgñgññññ) y cuando imaginé el trabajazo de chinos que había hecho esta niña se me pusieron los pelos como escarpias... Cochina la envidia que me corroe cuando veo las cosas que hace la gente que tiene el don de la paciencia jajaja
Es un cuadro de Dalí: Mujer en la ventana y es... aichhhh, me trae tantos buenos recuerdos... Entre ellos la hora y pico que me llevé mirándolo antes de que me tuvieran que sacar mis profesores a rastras jajaja Igual me parece tan divino por mi vocación de cotilla :P jajaja
Gracias por compartirlo nenita, ¡¡¡me ha encantado!!!
Os dejo el original y la "obra de arte" que Elenna tiene en su blog de manualidades...
Este post va por tí, con toda mi admiración.
Y para que empeceis el finde con buen sabor de boca, aquí traigo los archiconocidos Enrollados que cada cual atribuye a un blog distinto. Para mí son los enrollados de Onega (Magia en mi cocina).
Siguiendo paso a paso a su receta salió esto. Es una artista de las masas esta mujer, siguiendo sus pasos tan detalladitos y bien explicados os aseguro que nada falla. Visitad su blog que es de los mejorcitos que conozco.

Para mi gusto están riquísimos recién hechos, la falta que tienen es que se endurecen rápido. Pero no creais que eso en mi casa es un problema. Mi costillo dice que son los mejores bollitos que ha comido en su vida y ya os aseguro yo que ha comido toneladas... jajaja
Para que os hagais una idea de lo mucho que le gustaron os cuento:
En el mismo bol de pirex en el que dejé reposar la masa, una vez limpio y sequito, fué donde los guardé. Dejé el bol en la encimera de la cocina, fallo por mi parte, no porque se zampara la primera tanda en menos de 20 minutos, sino porque en mi suelo, desde ese día, hay un socabón de los paseos que dió el jodío jajaja
Al día siguiente tuve que hacer otra tanda que no corrió mejor suerte :( juas juas

RECETUQUI:
-25 gr levadura fresca de panadero
-125 gr de mantequilla
-200 ml de leche
-85 gr de azúcar + 1 cuch de azúcar avainillada
-2 huevos
-400 de harina de repostería
-200 de harina de fuerza
(las cantidades de harina son orientativas, yo usé un poco más)

MODUS OPERANDIS:
Ponemos a calentar la leche junto con la mantequilla hasta que la leche esté tibia y la mantequilla derretida.
Le añadimos la levadura de panadero desmenuzada. Aseguraos de que la leche esté sólo templada, si está demasiado caliente os "mata" la levadura!!!
Añadimos el azúcar y lo mezclamos todo bien.
Por otro lado batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior. Otro motivo para que la leche sólo esté templada, porque si está muy caliente se cuajaría el huevo ;P
Mezclamos los 2 tipos de harina. Yo lo tamicé todo 3 veces.
Vamos añadiéndola poco a poco a la mezcla anterior hasta conseguir una masa homogénea. Este trabajito lo hace mi amasadora jis jis
La masa debe quedar brillante, uniforme, pero blandita. Si nos pasamos con la harina no quedará tan esponjosa.
Dejamos levar en un bol untado con aceite, tapamos con papel film yun paño de cocina. Ponemos en un sitio cálido y dejamos hasta que haya doblado su volumen. Yo lo dejé casi triplicar.
Cuando esté bien levada volvemos a amasarla un par de minutos para desgasificarla y dejamos reposar unos minutos. No conviene "magrearla mucho".
Tras unos 10 min, cuando se haya destensado la masa, cortamos trozos de unos 50 grs, según el tamaño que queramos.
Formamos tiras largas y enrollamos tal y como se muestra en las fotos
Dejamos levar de nuevo colocadas en la bandeja tapadas con el paño.
Cuando vuelvan a doblar su volumen llevamos al horno, que abremos precalentado a 250º más o menos. Yo los tuve unos 10 minutos, porque mi horno es de los antiguos, sin aire ni ná y tarda más, pero hay que controlarlos continuamente porque se queman rápido.
Al sacarlos los pincelamos con mantequilla y azucaramos.
A nosotros nos encanta la canela, así que le puse un par de cuch. de idem al azúcar juas juas
A mí me salieron 20 bollitos.

Y con esto y un buen cafelito... ¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!

P.D: Intento seguiros a tod@s, pero con las interrupciones, las salidas al médico, etc... me es imposible...

Mogollón de besotes a repartir!!!