Buñuelos de viento

Hoy vengo con mis primeros buñuelos de viento y, aunque esté feo que yo lo diga, me han quedado escandalosamente buenos!!! jeje

Es el cumple de mi canija. Corría el año 85 cuando vino al mundo una cosita pequeña y rosadita. Yo tenía 7 años recién cumplidos cuando la muñequita llegó a casa. Desde aquel instante ocupó uno de los rinconcitos más importantes de mi cuore... Tengo más hermanos y hermanas, a los que quiero más que a mi vida, pero no es un secreto que mi canija es muy especial para mí. 

Gemuchi, tailoviu mogollón!!!....

Y después de este momento ñoño os cuento. El año pasado mi costi se quedó con las ganas de comer unos buñuelitos, así que este año me he estado documentando y estaba decidida ha hacerlos. Me asustaba hacerlos porque el modus operandis es el mismo que para la pasta choux y, la verdad sea dicha, pensé que no me saldrían. Pero por suerte soy cabezota como yo sola y eso de rendirme no vá conmigo, así que esta mañana me he remangao y me he puesto al lío ;D

Encontré un vídeo en you tuve




 y lo he seguido tal cuál, lo único que le añadí levadura royal que había visto por algún otro vídeo.
Sin más os paso la receta y mirad el vídeo que está genial, Aina lo explica muuuuuuy bien!!

INGREDIENTES (40 uds)

. 250 ml de agua

. 1 corteza de limón

. pizca de sal

. 30 grs de mantequilla

. 150 gr de harina
. 1/2 cdta de levadura en polvo

. 3 o 4 huevos

. Aceite de girasol para freir

. Azúcar y canela para rebozar

. Crema pastelera para rellenar 

 MODUS OPERANDIS:
1. Ponemos a hervir en un cazo el agua, la mantequilla, la sal y la piel de limón.
2. Mezclamos la harina con la levadura royal.
3. Retiramos la piel de limón.
4. Cuando rompa el hervor añadimos la harina de una vez.
5. Mezclar removiendo hasta que se forme una bola que se despegue de las paredes. Reservar.
6. Hacemos la crema pastelera y reservamos en el frigorífico tapada con papel film bien pegado a la crema para que no forme costra.
7. Volvemos a retomar la masa para añadir los huevos uno a uno. Hasta que la masa no haya absorvido el 1º no echaremos el siguiente. Tenemos que conseguir que la masa esté como una crema espesa. Por eso no hay que echar todos los huevos de una vez, ya que si queda demasiado líquida no la podríamos arreglar añadiendo harina.
8. Ponemos abundante aceite a calentar a temperatura media. Si está muy caliente se arrebata la masa y no se cocina bien, en cambio si está muy fría absorverá demasiado aciete :D
Con un par de cucharillas vamos echando montoncitos de masa para que se frían. Según lo he visto llega un punto de cocción en que se hinchan y se rasgan. Seguir hasta que doren.
9. Sacamos a un papel absorvente y pasamos por azúcar y canela (o sólo azúcar, pero a mí la canela me encanta ;D)
10. Cuando estén fríos rellenamos con la crema pastelera.
Esto lo he hecho haciéndo un pequeño orificio con la punta de una tijera y metiendo la boquilla de la manga pastelera. A algunos no hace falta hacerles agujerito, ya les salen cuando se fríen ;D 
Y hasta aquí la recetilla de hoy. Espero que os animeis ha hacerla l@s que aún no la hayais intentado porque no es nada difícil y están buenísimos. Ni siquiera es necesario rellenarlos, simplemente con el rebozado de azúcar ya son una delicia ;D

¡¡¡Hasta muy pronto!!!