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28 febrero 2009

Pollo con salsa especial


¡¡¡¡Aquí estoy de nuevo!!!!
Os contaré porqué es "especial" esta salsa:
Hace mucho que buscaba una salsa que nos gustara a todos en casa. Evidentemente he dado con muchas salsas muy buenas de grandes amigas y amigos de distintos blogs que nos gustó a todos.
He improvisado muchas salsas que han recibido elogios de mis comensales, pero nunca las anotaba y mi memoria deja mucho que desear.
En casa ya están acostumbrados a no saber lo que toca, porque cada día varío algo de un mismo plato, no siempre con buenos resultados jajaja
Pero hoy, por fín, lo he conseguido... Una salsa ideal que mi costillo con sólo olerla me exigio que anotara, porque eso había que repetirlo jeje

Para los que aún no lo saben os cuento que soy "un proyecto de carnicera", estoy en prácticas en un super, en el que no cobro pero curro más que el carnicero grrrr. He llegado a destrazar más de 80 pollos en una mañana, entre otras cosas y es de ahí de dónde me viene los malditos dolores que me atormentan últimamente. Imaginareis el poco aprecio que le tengo a esos bichejos con alas grrrr.
Pues esta salsa ha sido la "culpable" de que yo comiera pollo.
Mis pobres nenas ya me piden pollo de rodillas, me lo suplican día y noche, así que me hice con unos jamoncitos y me propuse hacer algo requetebueno para no tenerme que hacer yo otra cosa... Amos!!! que la salsa no hubiera sido posible si yo no estuviera tan vaga jajaja

Vaya rollo que os he soltaooooo!!!!
¿Vamos con la receta? Yo os pongo mis cantidades que son para 3 niñas (;D) y un hombretón jajaja

INGREDIENTES:
-10 Jamoncitos de pollo
-Harina
-1 cebolla mediana

-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de salsa de tomate casera

-1,5 cucharadas soperas de salsa de soja
-1 cucharadita de las de té de jenjibre en polvo

-1/2 vaso de los de agua de buen vino tinto
-1/4 de vaso de limón exprimido
-1 vaso de agua
-3 o 4 cucharadas de almendra cruda molida
-Aceite de oliva suave
-Sal y pimienta al gusto


-2 vasos de arroz vaporizado de grano largo
-2 dientes de ajo
-1 nuez de mantequilla
-2 cuch. de aceite de oliva
-1 pastilla de caldo
-4 vasos de agua


MODUS OPERANDI:

Limpiamos muy bien el pollo y lo secamos.
Salpimentamos y enharinamos.
En la olla expréss ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos la carne. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo cortados muy pequeños y a fuego lento.
Cuando la cebolla empiece a dorarse agregamos el tomate, la soja y el jenjibre y mareamos un poco.
Subimos el fuego y echamos el vino, dejamos cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol y añadimos el zumo de limón y el vaso de agua.
Volvemos a bajar el fuego y devolvemos el pollo a la olla.
Cerramos y cocinamos 12 min desde que el chisme empiece a silbar.
Cuando podamos abrir la tapa sacamos el pollo.
Agregamos la almendra molida a la salsa y trituramos con la batidora.
Otra vez devolvemos el pollo a la salsa y dejamos cocinar unos minutillos.

Mientras el pollo está en la olla (cuando hemos cerrado la tapa) podemos ir preparando la guarnición.
En mi caso hice arroz, que me encanta, pero podeis hacer un puré o unas patatas fritas o al horno, o ensalada.... ¡¡¡Allá cada cuál!!!

Y la explicación de como preparo el arroz va para alguién que me lo ha pedido :P Esa persona ya sabe quien es, así que si quiere que se descubra jajaja

Ponemos la nuez de mantequilla y el aceite en una cazuela y doramos un par de dientes de ajo laminados. ponemos el arroz y lo rehogamos un poco para que se humedezca con la grasita. En un vaso de agua diluimos la pastilla de caldo. Cuando el arroz se empiece a dorar agregamos el agua y la sal y dejamos cocer (tiempo según gusto y fabricante). Yo lo tuve 12 minutos.
Sacamos y escurrimos. Cuando vayamos a servir lo salteamos un poco en una sartén amplia y añadimos perejil picado ;D


Ya solo queda emplatar, ganas de comer y.... ¡¡¡MUCHO PAN PA'MOJAR!!!

¡¡¡Hasta pronto!!!

40 comentarios:

NENALINDA dijo...

Jooooooooooo que pinta ese pollo esa salsa y el arroz vamossss que estoy llenita a mas no poder si no le daba una dentella al monitor .
Tendremos que agradecer al c****o del super que te tiene to la mañana con el machete en mano el que hayas hecho esta salsa tan rica Jis..Jis.
Ahora en serio cielo vaya ptada estar toa la mañana troceando pollos yo no me lo comeria jamas , animo que seguro eso durara poco .
Tomo nota por que esta se la tengo que hacer a mi costillo que le encanta mojar ..el pannnnnnn Jis..Jis ..yo no que toy a dieta mal pensaaaaaaaaa Jajajaja.
Bicos mil wapisima y buen finde.

Piuchi ( Rocio) dijo...

diosssssss mi Loli que rico se ve!!! pa mojar una barra pan entera!!! besitos guapa

cibercuoca dijo...

Esta salsa está para pasarle el pancito, qué rico!!
Besitos

meugenia dijo...

Pues llevas toda la razon" la comida " es el primer arte manual de la historia ,ya cuando los hombres andaban a cuatro patas , con el tiempo se a mejorado muchisimo jajaja pero hay personas con arte en la cocina y otras totalmente negadas , tu eres una de las elegidas ..... Siento muchisimo lo de los pollos , a mi me gustan a mi marido segun como se los prepare . besitos guapa

Cris dijo...

Este pollito tiene que estar de muerte!!!!!!, no me extraña que te lo pidan de rodillas jajajaja.
Un besazo.

morganna dijo...

Nena!!!! este pollo tiene una pinta espectacular y si lo ajusto bien no tiene casi puntos es salsita pero tengo una dudita
Donde compras el jenjibre ?????

Besitos y gracias!!!!

sevimay dijo...

¡¡Menuda recetilla!!! Bueno, de menuda nada...¡¡¡Pedazo de receta!!! que rico...
Besos.

Merchi dijo...

Jolin, yo a esto le llamo pollo especialisimo, menudo plato te has marcado cariño!!.
Creo que necesitaría una barra para mi sola y pringar en esa salsa maravillosa que has preparado.
Te lo has currado ehhhhh..ymuybien además. Salta a la vista que está delicioso, niña.

Un besito proyecto de carnicera jajajaja.

Almudena dijo...

Hablando mal eso de currar de gratis es una cabronada,pero son esas cosas que se tienen que hacer si queremos alacanzar un objetivo,tipo trabajar,y sé bien de lo que hablo.Volviendo al tema del pollo,te voy a copiar la receta porque la soja nos gusta mucho en las salsas.
Besitos

Maria José dijo...

Este pollo se lo tengo que hacer a mi niña y mi hombretón. Nos encantan las salsas. hemos probados varias y las últimas que pongo en el blog es la que mejor resultado ha dado. Ya probaré esta y sobre todo, compraré bastante pan, porque creo que lo que menos importará es el pollo, jejeje
Besos!!
María josé

SandeeA dijo...

vengo con el pan preparao Lolailo que a mí lo que más me gusta es untar! pero vamos, que no sé que les has hecho a 80 pollos pero debe ser muuuuuu cansaooooooo

Dile al carnicero que no se propase... pero díselo cuando no vaya armado jajajajjaja

Mandragora30 dijo...

Nenalinda... jajaja piensa mal y acertarás ;D jajaja estás a dieta de to??? Lo siento por tí :P jajaja

Mi Rooo prueba y ya me contarás... pa la próxima pruebo con otra carne... Aunque cambiando el vino por uno fino debe quedar genial con pescadito ¿?...

Cibercuoca... gracias cielo!!

María... todo es ponerse y armarse de un poquito de paciencia... y muy importante!!! Que te guste lo que haces, porque sino por más que lo intentes no te sale naaa jeje

Cris, las pobres me pedían de rodillas cualquier cosita que llevase pollo, aunque fuera sólo frito con una pizquita de sal ya me hubieran hecho una fiesta jajaja

Morganna, no entiendo como vá eso de los puntos, pero creo que si le quitas la piel al pollo (yo la dejo porque bien doradita me encanta) le quitas casi toda la grasa y el arroz de acompañamiento es ideal, suprimes el aceite o la mantequilla y así le quitas algo más de pringue jeje
El jenjibre natural lo hay el el corte inglés, en carrefour y en algunas grandes superficies. Yo el que tengo es el seco, molido, que viene en botecito de especias y lo compro en Mercadona ;D, en herbolarios y tiendas dietéticas también lo hay.

Tere.... gracias!!!

Merchiiii, moja moja!!! yo tengo en el fede un poquito que sobró y mañana bañaran unos filetitos uuuummmmm jajaja

Almudena, en esta salsa no se aprecia mucho, pero si le falta la soja ya no es lo mismo ;D copietea y ya me contarás!!

Maria José, a nosotros nos ha encantado, así que la recomiendo fervientemente jaja

Cuerpoooooooo o se lo digo cuando vayamos armaos los 2 y hacemos el numerito del zorro en vivo y en directo jajaja



Besotes cieletes!!!

morganna dijo...

no te preocupes que en cuanto compre el jenjibre este pollo cae!!!!

Si lo que no puedo tunear son tus tartas pero de saladito yo lo tuneo todo!!!!

Marymary dijo...

Loli dan ganas de mojar directamengte jaja muy buena pinta y muy bonita tambien la presentacion.
Un besito wapa

Las recetas de Abunany dijo...

Nena te ha quedado super exquisito !!!! pinturita .
Pero con lo que has pasado con los pollos te veo comiendo con los ojos cerrados , juasss .
Un beso , cuidate .
Nancy

María dijo...

Guauuuuuuuu el pan que tengo ahora en el horno, para mojar esa salsa , deliciosoooooooooooo

Juan dijo...

Hola Loli. He mirado varias veces la salsa y cada vez se me hacía agua la boca. Tiene una pinta extraordinaria. Ahora me explico que tus niñas te lo pidan de rodillas, con esa salsa no deben quedar ni los huesos jj. Tanto el pollo como la salsa y ese acompañamiento de arroz, tienen que estar para descubrirse.
Un 10, Loli. Ah! y no te canses mucho que quiero ver tus recetas jj.
Saludos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Me comería este pollo con los dedos, asi me los chupo y saboréo la salsita.
Un besito.

Batxi dijo...

Pero que rico plato, con lo que me gusta a mi el pollo. La salsa se ve riquísima.

Un beso, Batxi.

Mandragora30 dijo...

Morganna, las tartas lo cambias todo por cosas light o 0% y ya está jajaja

Mary, desde que he nombrado a mi costillo fotógrafo oficial de la web, las fotos han ganado mucho jajaja así le tengo entretenido y no se lo come antes de tiempo jajaja

Nancy, casi hago que Simón lo desmenuzara pa no ver el muslo entero jajaja

Mandragora30 dijo...

María quiero pan calentito!!!! jaja

Juan, por favoooo, casi parto la silla con lo que me engordan el orgullo tus comentarios!! Que me lo acabo creyendo!! jaja un 10 para tí por ser como eres!!

Irmina ya te digo yo que te los gastarías del rechupeteo jeje

Batxi, pruebala que es muy facilita... y ya me contarás ;D


Gracias a tod@s!!!!

martuki dijo...

A ver guapetona, me pones medio pollito de esos con muuuucha salsita, mucha eh!!!!, y bien de pan pa mojar en ella... porque ponernis esta delicia y no invitar es pecao mortal, y no tiene perdón!!!, me lo mandas o me planto en Vlladolid a comerlo??? jajajaja besotes cocineraza de lujo!!!

Anabel dijo...

Hola guapa ya voy comprando 8 panes por lo menos ja,ja deliciosa sasita para mojar,rico,rico el pollo tiene que estar.
besitos...

BICHILLO dijo...

Qué rica se ve esa salsa, dan ganas de mojar pan y no parar...
Bestios,

Penny dijo...

Se ve deliciosa la salsa, el pollo y el arroz, un conjunto estupendo!

Petonets.

María José dijo...

Pues estarás harta de pollo pero de verdad te digo que el saber partirlo,...deshuesarlo... sacar las pechugas, ...filetearlas....es una auténtica suerte. Yo he destrozado más de uno. Claro que 80 en una mañana....son muuuuuchos.
La salsa tiene un aspecto de toma pan y moja, ¡ nunca mejor dicho !, ¿ verdad ?.Tus niñas tien mucha suerte.
Un abrazo,
María José.

meugenia dijo...

Pues ahora me gusta " dile a tu abuela que te la deje en herencia jajaja .Besosss

la sopa gansa dijo...

chiquilla!!! esto es una salsa y lo demas tonterias!!!
por los ingredientes que lleva....madre mia!!
yo siempre investigo sobre las salsas, son lo mas importante de un plato, y esta me la escibo ahorita mismito!!

Pedro dijo...

¡¡¡Gastóoon...díle a la cocinera que me haga este plato...!!!
¡¡¡Y con mucha salsa, que a mí tambien me gusta mucho mojar...!!!
¡¡¡Nooo, con faisán nooo, con pollo...!!!
¡¡¡Y con mucho pan...!!!

¡Beso a usted la mano Doña Mandrágora, a sus pies...!
(ji,ji,ji,ji,ji....)

Mandragora30 dijo...

Marta.... no te lo mando :P te vienes a buscarlo si te atreves jajaja

Uichhh Anabel, te noto muy poeta jaja visto lo visto tiro pa la cocina que se me acumula el trabajo... Alguien tiene una olla de 50 litros??? jajajaja

Marta (bichillo) tu moja, moja y disfruta jeje

Penny, es que el arroz pega con todo... o será que a mí me gusta tanto que lo comería a diario jeje

María José, la verdad que es bueno saber hacerlo y además mucho más económico, ni te puedes imaginar cuánto!!!
Y mis nenas, pues chica, están deseando que llegue el finde pa comer las cositas de mami jeje

Meugenia, que no la quiero que no me gusta jaja que la de mi abuela es blanca y dá yuyu jajaja y yo lo que tu has hecho no sé hacerlo ni tengo paciencia jeje


Un besototote atodas!!!!!!!

Mandragora30 dijo...

Tere!! copietea y me cuentas... y si la mejoras también me lo cuentas pa yo probar ;D
besotes guapa!!!


Peeeedroooooooo!!!
Gastón se ha cogido la baja por depresión y la cocinera se ha ido a cuidarle jajaja así que tira pa la cocina ya mismo que hasta que llegue el reemplazo me dá a mí que no comes jajaja
Aaaaaahhhhh!!!! que lo del beso en la mano estupendo... pero no te arrodilles!!! ;D
Un besazo Don Pedro!!

Majes_2008 dijo...

Me cojo delante ésto dos horas antes, cuando me senté a comer, y te dejo el plato que no ibas a notar que habías servido algo en él...!!!

Bicos.

Carmen dijo...

A mí no me gusta el pollo (un trauma que tengo desde pequeña, jeje..) pero cogeria la barra que menciona Piuchi y la salsa la aporrearia sin piedad..........que rico!!!

Besinos.

Mandragora30 dijo...

jajaja Majes, yo fregué los platos por higiene, pero ya te digo yo que quedaron como patenas jajaja

Carmen, pues para tí y para mí sólo con arroz jeje y mucho pan!!!


Besos guapísimas!!!

mamen dijo...

Loli yo no como pollo nunca, pero los limpio y los despiezo como si me gustara, y los hago de mil maneras diferente, porque a los mios les encantan, asi que este lo anoto para sorprenderlos, debe estar riquisimo, besitos

Miel dijo...

Qué bueno Mandragora!!! ... he alucinado con la salsa y con lo del arroz!!! se pueden hacer cosas increíbles con ingredientes bien sencillos!!!

Besotes guapa!!! y muchas grácias por la receta!!!

Miel

Maryquylla dijo...

Uhmmm tiene muy buena pinta y esa salsita para mojar....

LILU dijo...

Yo soy fan del pollo y este se ve riquisimo!!!!!! Aunque dudo que lo vuelvas a hacer con pollito esta salsita tan buena! jajaja
Besaso corachon!!!!!!

Mandragora30 dijo...

Mamen, cuidao que te lo pediran más veces jajaja

Miel, yo soy una loca admiradora del arroz, en todas sus formas... Es un básico de la cocina jeje pruebala y me cuentas!!


Maryquylla... una barra y parte de otra jaja


Lilu, sí que la volveré ha hacer, sobre todo con pollo que las nenas lo comieron de maravilla..
Encantada de tenerte por aquí de nuevo!!! Ya te echaba de menos :(


Un besote a todas!!

Yolanda dijo...

Me da a mi que este pollo tiene que estar un rato bueno. Tengo en casa todos los ingredientes para hacerlo, excepto el pollo, uum, problema. La próxima vez que vaya al mercado, me agencio uno y lo hago. ¡qué bueno tiene que estar! Un saludo.

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