Brazojichu de antojitos

Aquí está... bueno, mejor dicho estaba, porque duró exactamente 45 minutos, contando el tiempo que tuve a mi grandullón entretenido con las fotos... Esa es la única forma que tengo de conseguir que los platos y postres que preparo salgan intactos en las fotografías jajaja

Como muchos sabeis me tienen "castigada" a no hacer dulces ni pasteles, así que tengo que agradecerle a Nancy (Las recetas de Abunany) que con sus tartas del cumple del hijo le diera antojo a mi costillo y casi me suplicara que le hiciese algo. ;D

Así que el sábado por la noche preparé lo que en principio sería el relleno, aunque luego acabase en otro sitio...

Y del nombre, ¿quereis saber el porqué?
Si no lo quereis saber tirar todo el rollo para abajo...

A los que aún seguís leyendo... Gracias por leer mis gili....eces jajajaja Ahí vá:
Hace un tiempo iba yo por el mercadillo buscando unos buenos calcetines de lana que protegieran mis quesitos de este duro invierno de Pucela cuando escucho:
"- Andevé este jichu como es!!!! Mala fo..á te dén...."... - Todo esto entre otros improperios que resultaron ser "frases cariñosas entre dos gitanillos que vendían su mercancia"...

Pues se me quedó eso del jichu y me gustó tanto que, cada vez que hago brazo de gitano, en casa le conocemos por "brazojichu" ;D

Y lo de los antojitos también tiene lo suyo... Aquella tarta de corazones del blog de Rosa "Bocados dulces y salados" me dejó helada... ¡¡¡¡YO QUERÍA ESOS BOMBONES DE CORAZÓN!!!!
No he parado hasta que he encontrado la "cubitera" con forma de corazones... entre otras jeje

Así que ná... que ya dejo de daros la paliza... he aquí la RECETUQUI:

Para el bizcocho:
-4 huevos medianos
-100 grs de azúcar (1 poco de avainillado)
-100 grs de harina
-60 grs de cacao o chocolate (el mío paladín a la taza)
-1 cucharada de levadura

Para el relleno:
-1 tarrina de queso de untar (el mío Hacendado natural)
-2 cuch. soperas de azúcar
-2 cuch. de nata líquida

Para adornar:
-500 ml de nata para montar
-Azúcar glass al gusto
-50 grs de chocolate foundant
-Bombones de chocolate y perlitas de azúcar

MODUS OPERANDIS:

En la víspera preparamos la crema de trufa: Calentamos la nata sin que llegue a hervir y fuera del fuego le agregamos el chocolate en trocitos pequeños, moviéndo suave hasta que se unan por completo. Cuando esté frío reservamos en el federico hasta su uso.

Precalentamos el horno a 180ºc y forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado o lámina de silicona (yo el papel)

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee, mejor con varillas eléctricas.
Sin dejar de batir vamos añadiendo el cacao y la harina con la levadura mezcladas, mejor si la tamizais que quedará más fino.
Hechamos la mezcla sobre el papel y con 7 u 8 min estará listo...
Aquí tuve mis problemillas, en el momento de poner la masa en la bandeja llegó mi costillo y me distraje, así que no extendí bien la masa y por el centro quedó mas gordi jaja
Aparte lo horneé un poco más de lo debido.... con nefastas consecuencias, claro está!! jajaja
Al sacar del horno volcamos el bizcocho en otro papel o en un paño limpio, en cualquier caso espolvoreado con azúcar glass (esto se me olvidó jajaja)
Quitamos el papel que llevaba en el horno con cuidadín, si no sale bien humedecemos con una brochita con agua.
Enrollamos sobre sí mismo (ver el paso a paso del tronco de navidad aquí) con papel y todo y dejamos enfriar. Este paso es importante para que no se nos rompa... aunque yo fracasé, primero porque no estaba uniforme en la bandeja y segundo porque me pasé en hornearlo grrrrr

Por eso, como en principio iba a ir relleno de nata y cubierto de azúcar glass con cuscurrillos de trufa, tuve que utilizar otro relleno para que la nata y la trufa me llegaran para tapar el desastre jajaja
Preparamos el relleno batiendo un buen rato el queso con la nata y el azúcar hasta que quede cremosito y fácil de untar. Yo lo hago con varilla manual para que no coja mucho aire.

Rellenamos el brazojichu y lo volvemos a enrollar.
Montamos la mezcla de la noche anterior y, por separado, el resto de la nata. El truqui para que quede la nata dura y no se nos baje también se lo debo a Nancy, a ella se lo dió alguien, pero que me disculpe porque no lo recuerdo... si está por ahí que me lo diga y lo pongo!! jaja
Truquito:
Al montar la nata bien fría, junto con el azúcar añadimos un poquito de cuajada en polvo... y listo!!! Es impresionante como se queda!!!
Decoramos al gusto.

Recordé la teoría de "el ying y el yang", que una de sus explicaciones (hay infinidad) Es que todo lo malo tiene su parte buena... al igual que todo lo bueno tiene su parte negativa... Uséase, que gracias al desastre de la gran grieta añadí un ingrediente nuevo y el resultado fué.... uuuuuuuummmmmmmmm

¿OS HA GUSTADO? Pues manos a la obra!!!

NOTA: El truquito de la nata fué de Veronica Cava