Mermelada de cerezas

Hola de nuevo!!! Dispuest@s a engordar un poquito por la vista? jajaja
Como tod@s sabeis ha sido el cumple de mi Simón, ya se me ha hecho mayor de edad jajajaja
Lo que disfruto ahora diciéndole cuarentón!! jajaja
Bueno, pues a petición suya le hice su tarta favorita, tanto que creo que hasta sueña con ella más que conmigo
En finsssssss.... la tarta es la NEW YORK CHEESSECAKE, pero esta vez la hice al baño maría, realmente no noté mucho la diferencia, quizás sea un poco más suave la textura... no lo sé

El caso es que mis suegros tienen un mini huerto a la entrada de su casa y un hermosísimo cerezo corona los pimientos, los tomates, los calabacines....
Estoy casi segura de que todos los que me visitais conoceis a Penny... Que no os suena?...
Que sííííííí!!! El rincón de la mariposa es su rinconcito de recetas... a que ahora ya sabeis quién es? jajaja
Pues a Penny la conozco a través de La ventana de Karlos Arguiñano, igual que a muchas otras de mis niñas, y gracias a ese foro y al buen ambiente que se respira, me decidí a crear este blog...

Aichhhh que me lío yo sola
En El rincón de la mariposa encontrareis infinidad de recetas hiperbuenas, pero yo destacaría tres cosas: Los panes, las pizzas y.... la cantidad de confituras, mermeladas y envasados varios que a mí, personalmente, me daba mucho miedo hacer y por ello la admiro aún más si cabe...
De la multitud de recetas que tiene me quedé con la mermelada de cerezas.
Penny, un millón de gracias por compartir y enseñarnos tanto!!!

Pero como esto del plagio está muy penalizado, pues yo le puse mi toquecito jisjis
Confieso que estaba acojonaíta por no saber que saldría de allí, pero hay que ser valiente y me puse al lío... Por suerte tengo muchííííííísimos kgs de cerezas a mi disposición y podía permitirme fallar
Eso sí... sólo hice medio kg


INGREDIENTES:
-1/2 kg de cerezas limpias y deshuesadas
-200 gr de azúcar
-3 ó 4 cucharadas de zumo de limón
-1/2 manzana
- 1 chorrito de esencia de vainilla (este fué mi toque)

MODUS OPERANDI:
En una olla o cazuela de fondo grueso (yo en mi olla expréss pequeña) ponemos las cerezas, el azúcar, la manzana picadita, el limón y la vainilla. Lo removemos todo y dejamos macerando como mínimo una hora.
Todas las recetas que he vistyo llevan más azúcar, pero como a mí me gusta que se distinga bién el sabor de la fruta le puse menos. Eso lo dejo a vuestra elección...
Pasado el tiempo tenemos 2 opciones:
-Llevar la mezcla al fuego tal cuál está...para que nos queden trocitos...
- Batirlo en la misma olla para no perder nada de jugo y que nos quede lisita...
Como mi intención era hacer la cobertura de la tarta, pues hice lo segundo, pero la próxima que haga será con tropezones...

Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave, removiendo de vez en cuando y retirando la espumilla que va soltando. A mí a penas me salió espumilla, no sé si será porque son cerezas que no están tratadas
Dejamos al fuego hasta conseguir la textura deseada, en mi casa unos 30 minutejos de nada

Ponemos la mezcla en botes de cristal, previamente esterilizado. Llenamos bien, cerramos y ponemos bocaabajo sobre un paño para que vaya enfriando y haga el vacío. Como mínimo 24 horas.

Para gusto de Simón, que es el experto la tarta quedó muchisisííííísimo más rica que con frambuesa o fresa....





Y así quedó la tartuqui de mi costillo... La decoré con nata montada.... Que esta vez sí que me ha quedado mona ennn??? Y eso que con esta tuve menos tiempo aún que con la de mi suegro

Mirad el jodío como disfrutaba, no hos ha dejao ni un cachito

Probad a hacer mermeladas caseritas, es un lujazo y.... si yo puedo, vosotros podeis!! Más fácil imposible!!