Lionesas de pasta Choux harinas Harimsa...

Hola amig@s!!! Hoy vengo de promo, y es que estoy como una nena con zapatos nuevos...
Hace unas semanas se pusieron en contacto conmigo desde HARIMSA. El Sr. Andrés Serrano, al que agradeceré eternamente su atención, se puso en contacto conmigo ofreciéndome un lote de productos a cambio de darlos a conocer en mi blog y yo acepté encantada (¿cómo no?) jajaja
Así que la semana pasada me llegó el famoso maletín de 10 paquetes de HARINAS HARIMSA que ya había visto por otros blogs...
Siempre he usado la Harina de Fuerza Harimsa para mis donuts, nunca me faltan un par de kgs en mi despensa, ya que no se consigue en todos los super.
También he utilizado alguna que otra vez el preparado para Creps Harimsa, con un gran resultado, ya que sólo añadiendo agua a la harina preparada obtienes una montaña de creps para usarlos tanto en dulce como en salado, con un resultado estupendo!! Lo único que yo añado más agua de la que recomienda el paquete, ya que me parece que un buen crep tiene que ser muuuuuuy finito y con la cantidad que recomiendan queda un líquido bastante espesito... pero eso ya es a gustos jisjis



¡¡¡El caso es que están buenísimos!!! La semana pasada los acompañé con helado de vainilla, unas fresitas (que compré congeladas) y caramelo líquido... De dieta total!!! jajaja

Bueno, también he usado el preparado para magdalenas que ya os mostraré en otra entrada porque sino de esta no salimos jajaja

Y la última que he usado es la Harina de trigo Mediterráneo Harimsa para elaborar estas lionesas o profiteroles o como querais llamarlos... Está feo que yo lo diga, pero me salieron ideales de la muerteee jajaja
Hacía años que no era capaz de que me saliera bien la masa, así que no sé si sería la harina o las ganas que tenía yo de hincarles el diente, estaban buenísimas!!!

¿Vamos con la receta?

INGREDIENTES:
Para la pasta choux:
.125 grs de harina de trigo Mediterráneo Harimsa
.80 grs de mantequilla
.250 ml de agua
.3 huevos
.1 pizca de sal

Para la crema pastelera pinchar aquí

Chocolate fundido y azúcar glass para decorar

MODUS OPERANDI:

En primer lugar, en un cazo ponemos a calentar el agua, la mantequilla, y la sal.
Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y hechamos todo el harina de golpe.
Volvemos al fuego y removemos hasta obtener una bola que se despegue de las paredes del cazo.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Mientras tanto encendemos el horno a 180ºC.
Cuando haya templado vamos añadiendo los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se ha integrado perfectamente no echamos el siguiente.
Puede tomar un aspecto raro, como cortado, pero según vayas batiendo se arregla...
Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla ancha redonda o rizada (la que más rabia os dé)
En una bandeja de horno con silpat o papel de hornear, Vamos formando palitos de 5 cm (aprox) o pegotitos en forma piramidal, procurando que no queden muchos picos porque tienen mucho horneado y se quemarían.
Barnizamos con huevo batido.
Llevamos al horno 15 min y pasados estos bajamos a 160ºC y horneamos unos 10 minutos más (eso depende de vuestro horno, debeis estar atentos a que no se doren mucho por fuera porque luego se quiebran)

Mientras están en el horno se prepara la crema pastelera (o nata o ganaché de chocolate, etc...)

Cuando saquemos del horno los vamos abriendo longitudinalmente y rellenamos con la crema.
Colocamos en una rejilla y bañamos con el chocolate y el azúcar glass.
Esperar a que enfrien, que están más buenos, calientes son indigestos jajaja
Para rellenar con nata montada debeis esperar a que enfríen del todo, sino la nata se os bajará :P

¡¡¡Y LISTOS!!! ¡¡¡ya podeis zampar!!! Pero estos no, porque no ha quedado ni la bandeja jajaja

Espero que os animeis a probarlos, ¡¡¡están buenísimos!!!